TARTARE DE THON ET RADIS CROQUANTS

Frais et croquant très rapide à préparer. Il faut juste trouver un thon  de qualité … Et on obtient une entrée légère qui peut également se servir un plat principal en doublant les quantités et en ajoutant une salade de mache et des frites croutillantes !

 

LES COURSES pour 2 entrées

Thon filet – 200g .

Oignons en cube – 2 poignée

Radis – ½ botte

Citron – 2

Ciboulette – 1 poignée

Ail – 1 gousse

Huile d’olive

Sel, poivre

ETAPE 1…

Débiter le thon en dès réguliers.  Dans un saladier, ajouter au thon, les oignons, le jus des deux citrons, la ciboulette et l’ail haché.  Bien mélanger délicatement.

Couper les radis en rondelles, ou demi-rondelles, de façon à se rapprocher au plus prêt de la taille de vos cubes de thon.

Ajouter les radis à au tartare.  Ajouter généreusement de l’huile d’olive.

NB : Il est important d’ajouter le citron et mélanger avant l’huile d’olive. Sinon l’huile empêchera  le jus de citron de « cuire » le thon. Si vous souhaitez un thon plus rouge, il suffit d'inverser : mettre l'huile d'olive en premier et le citron avant de servir.

ETAPE 2 …

Tasser la préparation dans des cercles (on peut utiliser des ramequins à la place), démouler délicatement et  agrémenter d’une salade de mâche, et des tranches de pain grillé.