Papillotes de cabillaud aux aromates et pennes parfumées - 15min

 

Toujours rapides, j’adooooooore les papillotes qui se déclinent presque à l’infini ! 

Une de celles que je cuisine souvent : papillote de filet de cabillaud avec beaucoup d’aromates accompagnée de pennes avec une cuisson originale … fondante et parfumée.

LES COURSES pour 2 papillotes

Filets de cabillaud - 2

Tomates - 2

Ail - 2 gousses

Oignon - 1

Basilic - Plusieurs feuilles

Citron - 1

Vin blanc - 4 cuillères à soupe (optionnel)

Huile d’olive

Gros sel, poivre

Penne - 250g

Bouillon cube poule - 1,5

Beurre

ETAPE 1 … La papillote

Préchauffer votre four sur 220°.

Sur un papier aluminium, disposer le dos de cabillaud. Ajouter les tomates coupées en petits dés, l’ail coupé, l’oignon ciselé, une ou deux rondelles de citron, les feuilles de basilic, le gros sel et poivrez. Arroser d’un filet d’huile d’olive et verser le vin blanc.

Bien refermer la papillote de façon à la rendre le plus hermétique possible.

Enfourner pendant 15 min (25min si vous optez pour du poisson surgelé).

Pendant ce temps…  on s’attaque aux pennes

ETAPE 2 … Les pennes

Dans une sauteuse, faire fondre une noisette de beurre. Ajouter les pennes en remuant.

Ajouter 3/4 l. d’eau (pas plus) et les bouillons cube.

Laisser cuire sur feu moyen jusqu’à réduction complète du bouillon.

Humm… bon appétit !